昨年（2023年）11月4日、覚王山に新しいショコラトリー「RIB CHOCOLATE」が誕生しました。
「クラブハリエ」でシェフショコラティエを務めていた原田誠也さんによるお店ということでオープン前から話題となっていました。
原田シェフは洋菓子の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2021」において準優勝を獲得した経歴の持ち主で、若手ながらその実力は折り紙付きです。
昨年のJR名古屋タカシマヤ「アムール・デュ・ショコラ」では、次世代のショコラティエにスポットを当てた企画で、「クラブハリエ」の限定ブランドとしてRIB CHOCOLATE（リブ チョコレート）を出し注目されていました。
そんな原田さんが覚王山にRIB CHOCOLATEをオープン！覚王山住民としては感激ひとしおです。
お店は覚王山駅1番出口から右に行き、信号を渡ったところにある三菱東京UFJ銀行 覚王山支店裏側の小道にある新しいビルの1階にあります。
こちらのビルおしゃれで、建築中の時からどんなお店が入るのかと期待をしていました。
伺ったのは日曜日。オープン時間の11時過ぎに伺うと、既に数組のお客様がいらっしゃっていました。
白を基調としたコンパクトな店内、素敵です。
正面にボンボンショコラやケーキが並んだショーケースがあります。
サイドの壁面には焼菓子類がたくさん並べられています。
「キャプテン・ニューイヤー」
お値段¥2,024,000（税抜）になっていました！
美しいボンボンショコラたち
整然と並べられたボンボンショコラたち。
その美しい佇まいに目を奪われます。
そして、なんと原田シェフ自ら試食のおすすめをしていただきました！
プラリネをいただいたのですが、芳醇で濃厚なカカオの味わいの中からナッツの香ばしい味わいが広がり、とても複雑な味わいです。
ひとかけのチョコレートの中にこんな深い味わいが詰まっているとは‥驚きです。
ボンボンショコラはどれも1つ414円（税込）で、箱入りにもできます。
- ボンボンショコラ3個入り ¥1,512（税込）
- ボンボンショコラ6個入り ¥3,024（税込）
手土産にも最適の焼菓子たち
プレゼント用や自分用にも買いたい焼菓子類の種類もたくさんあります。
クリエイティブなケーキ類も魅力的
ショコラトリーなのでボンボンショコラを購入する予定でしたが、ケーキがとてもおいしそうだったので、今日はケーキを買うことにしました。
生ケーキは5種類ありました。
生ケーキ類はあまりたくさん作られていないそうなので、こちらがお目当ての方は早めの時間に来店した方がいいかもしれません。
こちらベークドタイプのケーキ。
左はドゥミセック、右はガトーショコラ。
今日のお買いもの
- モンド ¥800（税込）
- ドゥミセック ￥440（税込）
「モンド」は原田シェフが賞を獲得した時の作品を商品化したものとのことです。
上に乗せられたクリームは、わずかに酸味を感じる軽やかな味わい。
中のムース状のチョコはなめらかで程よい甘さ、こちらも重さはなく心地よい味わいです。
下の方のパッションフルーツなどが使ったジュレがまたおいしい！フルーツのおいしさが濃縮されていながらもさわやかでいいアクセント。
一番下にはスポンジが敷かれています。
外側にコーティングされた濃厚なチョコには刻まれたナッツが入っていて、味わいにさらに複雑さをプラスしています。
こちらのケーキ、パートごとのそれぞれのクオリティーの高さもありながら全体のバランスが絶妙でとてもおいしかったです。
リピート間違いなしの一品です。
ドゥミセックはフランス語で”半分乾いた”という意味で、生焼菓子を表します。
しっとりした食感の中にある芳醇な味わいの生地に濃厚なチョコレートがたっぷりコーティングされ、2種の味わいのチョコを一度に楽しめる贅沢なケーキです。
味わい深いですがくどさはなく、いくつでも食べれそうなおいしさです。
こちらは賞味期限が約2週間となっていたので、手土産にもいいですね。
ケーキはそれぞれ箱と紙袋に入れてくださいました。
ケーキを一個ずつしか買わなかったのにそれぞれ入れていただき、申し訳なかったです。
次回はエコバッグを持参したいと思います。
スタッフの方のご丁寧で心温まるご対応も印象的でした。
こんな素敵なお店が覚王山にできてとても嬉しいです。
また近いうちに伺いたいです。
ごちそうさまでした！
住所 名古屋市千種区堀割町2丁目55番4
営業時間 11:00～18:00
定休日 月曜、不定休あり ※公式instagram よりご確認ください
TEL 052 784 6877
instagram https://www.instagram.com/ribchocolate/
※こちらの記事の情報は取材時のものになります。
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