【本山】フレンチ仕込み、一期一会のサンドイッチが絶品！「コカブベーカリー／KOCHAB BAKERY」

「コカブベーカリー／KOCHAB BAKERY」さんは、本山のヘアサロン「KOCHAB」に併設されたパン屋さん。
窓口のみのさりげないスタイルが素敵なパン屋さんです。
外国のジューススタンドみたいですね。
そのおしゃれなたたずまいと共に独創的なパンが魅力で人気を呼んでいるパン屋さんです。

窓口のみのさりげないおしゃれなパン屋さん

場所は本山、四谷通・山手グリーンロード沿い。
地下鉄「本山駅」と「名古屋大学駅」のちょうど中間地点辺りにあります。
それぞれの駅から歩いて5分ぐらい。
どちらから行っても緑が多いこの通りはお店も多く、ちらっと覗きながらぶらぶら歩くのも楽しいです。

お店の方は、フレンチで修行された方とのこと。
数年前に食べたサンドイッチが感激のおいしさだったので、久しぶりに伺いました。

窓越しに並ぶパンはどれもおいしそう！

お店に並ぶパンは毎日違います。
この日のラインナップはこんな感じ。

カウンターにぎっしりパンやサンドイッチが並んでいます。
11時頃に伺ったのですが、あと10分したらもう1種類パンが焼き上がるとのことで、この日のパンはほぼほぼ出揃っているとのことでした。

どれもおいしそう！魅力的なパンばかり！
オランダ産ホワイトアスパラガスのサンドイッチがあります！
お目当てのサンドイッチは5種類ありました。

種類や数は多くはないですが、食べたいパンばかりで私としてはこれでも多いぐらい。
並ぶパンは日によって変わるので、Instagramを見て伺うのもいいかも。

コロッケもあります！
デリなど、パン以外のものが並んでいることも。
ちなみにこのコロッケは、斜め後ろにある黒豚の煮込みのサンドイッチの具材も使われているそうです。
めちゃめちゃおいしそう！

お店の方はパン作りの秘話？なんかも交えながらいろいろお話してくださるので、そういう会話も楽しいです。

作り手の個性が光るおいしいサンドイッチ

今日のお買いもの

オランダ産極太ホワイトアスパラガス、パルミジャーノレジャーノサンドイッチ　¥600　
さつま黒豚の煮込み、胡桃レーズンパンサンド　¥500
スペルト小麦とカカオニブスコーン　¥400

オランダ産ホワイトアスパラガスのサンドイッチはお店の方のおすすめ。

アスパラガスたっぷり！
生のホワイトアスパラガスって大好きなのですが、それがサンドイッチになっているなんて嬉しい。

歯ごたえのあるホワイトアスパラガスは甘みがあっておいしい。
それになんと！かつお節がまぶしてあります。
お店の方にかつおがまぶしてあると聞いていて、一体どんな味？と思っていたのですが、これが意外と合います。
コクのあるチーズがうま味を増している。
マスタードやマヨネーズなどの絡め具合もちょうどいい感じで、全体がうまくまとまっています。
もっちりした小麦の味わいのあるパンとの組み合わせもおいしかったです。

さつま黒豚の煮込み、胡桃レーズンパンサンド

一見サンドイッチとわかりませんが‥、

具はしっかり入っています。
フランスの惣菜の味が詰まったようなおしゃれな味わい。ワインが飲みたいです。赤ワイン。
煮込まれた豚肉がうまみたっぷり、スパイスが程よく効いています。
胡桃とレーズンのパンがまたおいしい！スパイシーな具材とよく合っています。
複雑な味わいでフレンチの一品が詰まったようなサンドイッチ。おいしかったです。

スペルト小麦とカカオニブスコーン